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Zusammensetzung weiterer Bestandteile der Kartoffel:
| Mittelwert in mg | Minimum in mg | Maximum in mg | |
| Kalium | 469,5 | 339 | 600 |
| Phosphor | 55,5 | 31 | 80 |
| Vitamin C | 17,5 | 10 | 25 |
| Kalzium | 10 | 6 |
14 |
| Natrium | 3 | 0,8 | 5,2 |
| Niazin | 1,2 | 0,8 | 1,6 |
| Eisen | 0,95 | 0,4 | 1,5 |
| Vitamin B1 | 0,105 | 0,07 | 0,14 |
| Vitamin B2 | 0,075 | 0,04 | 0,11 |
| Karotin | 0,031 | 0,002 | 0,06 |