Technische Produktion

Auch technisch werden Stärkefolien hergestellt, diese jedoch aus partiell oxidierter Stärke (Aldehydstärke). Die Aldehydgruppen können sich mit den Hydroxygruppen der anderen Glucoseeinheiten der Stärke zu Halbacetalen umsetzen. Dabei kommt es zur Quervernetzung der Stärkemoleküle. Diese sind jedoch biologisch nicht mehr rasch abbaubar.