| Rundgang |
| Die Geschichte der Kartoffel |
| Ursprung der Kartoffel |
| Wer die Kartoffel nach Europa brachte |
| Die Einstellung der Deutschen gegenüber der Kartoffel |
| Das älteste Kartoffelrezept |
| Die Kartoffelpflanze |
| Die Kartoffelstärke |
| Stärkefolien |
| Versuche für den Unterricht |
| Quellenverzeichnis |
| Impressum |
Das älteste Kartoffelrezept
Das älteste nachgewiesene deutsche Kartoffelrezept stammt von Marcus Rumpoldt, dem Mundkoch des Mainzer Kurfürsten, veröffentlicht wurde es in "Ein New Kochbuch" von 1587 im Kapitel " Von allerley Zugemüß":
"Erdepfel"
"Schel und schneidt sie klein, quell sie in Wasser und Druck es wol auß durch ein Härin (grobes) Tuch, hack sie klein und rößt sie in Speck, der klein geschnitten ist, nimm ein wenig Milch darunter und laß darmit sieden, so wirt es gut und wolgeschmack."
