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Interessant ist an dieser Stelle auch,
warum fast 20 % der deutschen Kartoffelstärke nach Ostasien verkauft wird. „Hauptabnehmer
deutscher Kartoffelstärke sind Japan, Hongkong, Südkorea und Taiwan. Hier
wird speziell veredelte Kartoffelstärke für die Herstellung der beliebten
Glasnudeln verwendet. Glasnudeln werden aus Mungbohnenpaste und Erbsenstärke
oder Weizenmehl hergestellt. Mit Kartoffelstärke werden die Nudeln noch
transparenter.“ (12.01.05,
Quelle)
Aufgrund dieser Aussage wurde die Stärkenachweisprobe auch mit einer
Glasnudel durchgeführt, mit positiven Ergebnis:
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